綜合生活新聞

2022-04-20　海科館「雙語烹飪課程」　以生態廚房永續海鮮貼近生活推動雙語及海洋教育　首登場具成效
【記者：洪雪美／基隆報導】2022-04-20

　　國立海洋科技博物館的生態廚房，近期結合學校與社區大學將博物館資源發展創意課程。與學校首次合作辦理「雙語烹飪課程」，吸引學生高度的興趣與投入，不僅認識海洋教育也經由課程設計習得海味料理，在課程中全程導入英文實戰的運用，讓學生展開全方位的創意學習與體驗有不一樣的英文課程。


圖說：將烹飪、英語學習，搬到海科館生態廚房，又同時認識永續海鮮的海洋教育學習。

　　海科館館長陳素芬說明「雙語烹飪課程」的設計，同時也是呼應政府推動雙語政策迎向2030雙語國家的願景，海科館在國發會與教育部的支持下，展開「博物館場域雙語教育計畫」及「提升民眾英語學習力實施計畫」，除了建置博物館雙語學習的場域與雙語資訊平台外，也運用場域資源在專業的帶領下，啟動海洋教育推動創價的成效。


圖說：社區大學生態觀察結合生態廚房

　　首次辦理的「雙語烹飪課程」結合有海科館、國立台灣海洋大學師資及配合基隆女中課程，帶領學生從認識廚房器具、設備，了解永續海鮮食材，再經由學員親手烹調出可口的海味菜餚，繼而進行分享與介紹。活動全程均以英文進行互動與溝通，參與學員不僅有機會學習美味的海味料理，更從英語的互動與實戰運用，體驗了生活與學習共融的模式和挑戰。


圖說：聽完老師的請解，大家很認真的開始料理食材。

　　這次「雙語烹飪課程」由海洋大學嚴佳代老師進行英文講解，烹調課程則由烹調技巧純熟的海科志工老師王桂涵，指導學生海苔包飯、糖醋明蝦、白雲綠花椰、海鮮濃湯等海味料理。其中糖醋明蝦及海鮮湯的食材，以永續海洋的概念，選擇資源恢復快，生活史短且為海科館養殖的白蝦，做為課程運用的永續海鮮。

　　基隆女中校長陳明印感謝海科館邀請女中學生參與這項富有教育意義的課程活動，也期待未來雙方在雙語及海洋教育上能有更多的合作與交流！基隆女中的學生分享心得表示有機會參與海科館生態廚房的課程活動，不但可實際運用與學習到課本上較少接觸但很生活化的英文詞彙外，更能習有烹飪技巧，將來有機會下廚為家人烹調美味餐點，還能了解永續利用海洋資源的知識，真是一舉數得！


圖說：學習生態觀察


圖說：學習生態觀察

　　透過這項「雙語烹飪課程」的開辦，海科館也希望未來能與各個高中合作，可將如此有趣又生活化的雙語海洋教育課程推廣出去！此外，海科館也與社區大學課程合作，透過環教課程從戶外的田野踏察、再進入生態廚房了解課程相關的海洋食材及運用與烹飪，所有參與學習的學員驚喜連連與對課程深感滿滿的樂趣和收獲。


圖說：每一組成員五人分工合作做出兩菜一湯。


圖說：學生每人三分鐘英文說明做菜最困難的地方，此組分享的居然是..如何做好勾芡？

　　民以食為天，廚房為生活中不可或缺的場域，在海洋資源日漸匱乏及全球朝向永續海洋的目標努力下，海科館也希望經由生態廚房進行各項海洋教育，歡迎各界多多運用博物館資源，展開多元與全齡學習的合作。


圖說：搭配白飯的最終成品，色相味俱全。


圖說：學生的擺盤，很有創意的説明：把蝦子（shrimp ）當成波浪（wave)配菜當海灘（beach)。