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2022-07-20　臺灣鐵路管理局x屏東縣政府聯名推「鐵石新嚐」便當　「石」全十美 夾帶幸福為您而煮
臺灣鐵路管理局x屏東縣政府聯名推「鐵石新嚐」便當　「石」全十美 夾帶幸福為您而煮
【記者：姜晴／台北報導】2022-07-20

　　臺灣鐵路管理局與屏東縣政府再次合作推出第二波「鐵石新嚐」台鐵特色便當，各鐵路餐廳營養師特別以「夾帶祝福的宴客心情」為便當設計主軸，由主廚「為你而煮」高貴不貴的台鐵石斑魚特色便當，將高檔宴客級料理龍膽石斑魚融入便當菜色中，由七堵、臺北、臺中及高雄鐵路餐廳各自精心研製共計5款「鐵石新嚐」台鐵特色便當，並推廣到北、中部車站銷售據點，共計10個販售點 (臺鐵松山及南港站夢工場、臺北車站1、2號店、板橋、臺中、新左營、高雄、屏東站及高鐵臺中站台鐵便當店)，象徵「石」全十美的祝福傳遞，自7月20日至7月31日止，每日限量販售，八折親民推廣價，每份120元。



　　七堵、臺北及臺中鐵路餐廳皆以清蒸的方式料理龍膽石斑魚，以保有魚肉自然的彈牙與鮮甜滋味及大量膠原蛋白。七堵鐵路餐廳使用基隆在地美食吉古拉、三芝特產筊白筍等在地食材為配菜，搭配營養超纖穀飯為主食。臺北鐵路餐廳則設計中、西兩款不同風格的便當，中式為「香菇炊飯」搭配豆酥淋醬石斑魚；西式為白醬，加上雞胸肉及蘑菇拌炒螺旋麵，搭配青醬石斑魚，結合兩種味道，更增添食物風味，副菜為清爽的彩椒茭白筍、清炒水蓮、玉米筍及焗烤起司櫛瓜。臺中鐵路餐廳採用中部在地食材，彰化的花生及后里的毛豆製作成毛豆拌炒花生、鹹鴨蛋(彰化線西代表性特產)與杏鮑菇 (臺中新社代表特產)製作成流金歲月杏鮑菇，搭配台鐵便當中經典滷蛋、青花菜、山藥娘惹卷等，具有新舊融合的美味。





　　石斑魚給人的印象總是與宴客、高檔料理畫上等號，鮮少出現在家常菜餚中，各鐵路餐廳的營養師特別取用各地優質天然食材作為便當配菜，精心研製兼具健康與美味的特色便當，改變民眾對石斑魚高不可攀的印象，讓石斑魚成為時下最流行的「無限料理」，開啟了石斑魚進入日常家庭菜餚的無限可能，美味無料理極限，讓人吃了停不了口，引起無限食慾，藉此開發石斑魚與在地農特產的國內市場需求，友善支持本土農漁業。


圖說：七堵鐵路餐廳 特製鐵石新嚐便當


圖說：臺北鐵路餐廳 特製鐵石新嚐便當-中式香菇炊飯


圖說：臺北鐵路餐廳 特製鐵石新嚐便當-西式義大利麵


圖說：臺中鐵路餐廳 特製鐵石新嚐便當


圖說：高雄鐵路餐廳 特製鐵石新嚐便當