▲食品所歡迎各界對銀髮友善食品產業發展有興趣的朋友們不吝聯繫，官網 https://eatender.firdi.org.tw/ 連結如上。
 

【晴旅台灣 記者：姜晴／新竹報導】財團法人食品工業發展研究所（以下簡稱食品所）在農業部支持下， 於113年11月11日(一)舉辦銀髮友善餐食研討會，作為開啟2025年臺灣超高齡社會飲食需求前哨會議，旨在凝聚臺灣銀髮友善食品產業生態圈、提供最新趨勢與發展資訊，並促進與國際的交流，推動市場商機成長，以滿足未來高齡長者飲食需求。


圖說：今年研討會重磅邀請到國際吞嚥障礙飲食標準化創辦組織(IDDSI)主席兼任首席執行官Pet。（圖／食品所 提供）


圖說：食品所廖啓成所長於研討會開幕前致詞表示，食品所推動Eatender銀髮友善食品已超過千項產品，其中有739項產品(199家業者)申請Eatender標誌，以及有135項（52家業者）質地友善標示之授權使用。（圖／記者姜晴 攝）

廖所長進一步說明，今年研討會主題為「銀髮新機遇：共創美味之路」，展示食品所在國產食材方面的技術應用投入，包含膳食纖維食材（竹筍）及鴨肉等國產食材的質地調整嫩化技術，力求達到容易咀嚼等級，讓家中的長輩可以更輕鬆享用這些食物。此外，食品所也積極與家樂福、主婦聯盟、樂齡網及MOMO等16家電商及實體通路合作，設立Eatender銀髮友善食品專區，提升消費者的便利性。透過擴大媒合會規模方式，食品所協助Eatender業者與不同通路建立合作，截至目前已有80項銀髮友善食品成功上架不同平台，為產業生態帶來共榮共生的正向影響。


圖說：研討會現場展示2024銀髮友善食品評選獲選產品。（圖／記者姜晴 攝）

此外，主婦聯盟合作社與弗傳慈心基金會也分享銀髮友善食品零售及業務送餐通路發展策略，聚焦目前長者送餐服務的限制以及如何提高消費者對銀髮友善食品的認識。最後，食品所銀髮友善食品研究團隊的王怡晶與王素梅資深研究員，深入分析銀髮友善食品質地調整食品發展及銀髮餐食市場動向，為業界帶來實用的市場見解。


圖說：研討會現場展示程彥諄副研究員所著 [銀在好食力Eatender典範集] 新書。（圖／記者姜晴 攝）

食品所將持續推動更多符合高齡者需求的食品技術與服務模式，希望吸引更多業者、跨域單位參與，現場亦安排研發產品體驗區、銀髮友善食品交流區，歡迎蒞臨與會，產業鏈共創共好，共同推升全體國人飲食幸福。食品所歡迎各界對銀髮友善食品產業發展有興趣的朋友們不吝聯繫，官網請見：https://eatender.firdi.org.tw/。


圖說：食品所廖啓成所長、簡相堂副所長、食品廠商代表及現場逾百位與會來賓一起合影。（圖／記者姜晴 攝）