【記者：姜晴／台北報導】2022-03-02

　　歷經一年籌劃，最新臺鐵美學觀光列車「鳴日廚房」3 月 2 日正式發表，以國際觀光列車為標準，打造「移動的五星餐廳」，首波由雄獅旅遊與晶華國際酒店集團聯合推出「鳴日廚房 菁華饗宴」，讓旅客一邊欣賞臺灣美麗的鐵道風光，一邊品嚐由臺灣在地食材烹製的佳餚，帶來前所未見的美食旅遊饗宴，期盼藉此為頂級國旅市場再創新局面，同時也能在國境開放之際，成為臺灣國際觀光的行銷利器。




圖說：「鳴日廚房」3月2日發表，臺灣鐵路管理局局長杜微、雄獅旅遊董事長王文傑、晶華國際酒店集團董事長潘思亮等多位貴賓一同揭開臺灣鐵道觀光的全新里程碑。
 
　　臺灣鐵道觀光具有環島鐵道路網優勢，繼去 (110) 年鳴日號、藍皮解憂號觀光列車陸續上線後，鳴日廚房將於 3 月 30 日正式上路，規劃 2 節用餐車廂，分別設置 26、28 個座位，以及備餐車廂、商務車廂、客廳車廂、吧檯車廂等，讓饕客於火車上能有美食饗宴的全新體驗；未來還將有結合「鐵馬＋鐵路」的兩鐵列車，以及海風號、山嵐號等，為臺鐵觀光列車國家隊增添生力軍。


圖說：「鳴日廚房」將整個廚房搬進車廂，並購置客製化的UPS系統處理電的問題，餐飲團隊則配合限制選擇及調整最合適的餐品上車。
 
　　「鳴日廚房」即是將整個廚房搬進車廂，但車上烹飪設備有許多的限制，如列車有車體結構安全、車輛配重考量，用電、用水量有一定的限制，亦不能使用明火，且烹飪設備在列車行駛中經過中性區間斷電恐故障。臺灣鐵路管理局為了作出盡善盡美的成果，在多次討論和嘗試下，將用電用水量作最大值地擴充，並購置客製化的UPS系統處理中性區間斷電的問題，餐飲團隊亦配合限制選擇及調整最合適的餐品上車。


圖說：再掀頂級國旅熱潮，「鳴日廚房」櫻桃鴨、花蓮薯入饌，攜手晶華打造移動的五星美食饗宴。


圖說：鳴日廚房相關行程已於官網開放訂購，贈送每位旅客鳴日號限定 Riedel 水晶香檳杯，刷指定銀行信用卡另贈限量好禮。
 
　　臺鐵局與雄獅旅遊今日舉辦臺鐵美學觀光列車「鳴日廚房」發表記者會，由臺灣鐵路管理局局長杜微、雄獅旅遊董事長王文傑、晶華國際酒店集團董事長潘思亮等多位貴賓蒞臨，一同揭開臺灣鐵道觀光的全新里程碑。雄獅集團品牌策略總經理游國珍指出，鳴日廚房顧名思義，就是將整個廚房概念搬進車廂，並打造出舒適、愉悅的用餐環境，但要在火車上同時供應 54 人份的餐食，要維持食物的美味，及考量列車供電系統及用水等限制，對於整個團隊來說都是一項挑戰，因此無論是硬體設施、服務流程、餐點設計，都經過多次的測試及調整，才能讓旅客體驗到最佳的美食旅遊饗宴。
 
　　鳴日號未來將採觀光列車與鳴日廚房餐車兩種不同編組規劃遊程，鳴日廚房相關行程目前已於官網開放訂購，一日遊行程每人15,800元，2日遊行程每人37,900元起，再加碼贈送每位旅客鳴日號限定 Riedel 水晶香檳杯（* 提醒您，未滿18歲請勿飲酒！），刷指定銀行信用卡另贈限量好禮。